Marelični klafuti (clafoutis)
Poletna francoska sladica, ki je še dolgo ne boste pozabili.
Recept za božansko francosko sladico, ki se jo tradicionalno pripravlja s češnjami, dobi sezonski pridih s sladkimi marelicami. Marelice skuhane v rahlem testu, ki v pečici naraste in zlato porjavi in kepica vaniljevega sladoleda je kombinacija, ki je še dolgo ne boste pozabili. Francozi klafuti pečejo v litoželezni ponvi, mi pa bomo uporabili majhne negorljive lončke. Enako dobro se bo sladica spekla tudi v steklenem ali glinenem pekaču.
Sestavine
- 10 marelic (razpolovljenih in razkoščičenih)
- 3/4 lonč. sladke smetane za stepanje
- 1/3 lonč. večnamenske moke
- 6 žlic. sladkorja
- 2 žličk. ruma
- 1 žličk. vanilijevega ekstrakta ali paste
- 1 žličk. limonine lupinice
- 2 jajci
- 1/4 žličk. soli
- sladkor v prahu za posip
- maslo za peki lončke
Navodila
- Pečico prižgemo na 180°C.
- Jajci penasto umešamo s sladkorjem. Dodamo smetano, vanilijev ekstrakt, limonino lupinico, rum in sol. Ročno ali z mešalnikom mešamo toliko časa, da zmes postane gladka, brez grudic.
- Lončke za peko dobro premažemo z maslom in v njih nalijemo zmes. Na vrh položimo marelice, na sredino polovic, okoli nje pa na četrtino narezane koščke.
- Pečemo 45 minut oziroma dokler se sredina ne strdi. Pustimo, da se ohladi, približno 15 minut.
- Potresemo s sladkorjem v prahu, po želji dodamo kepico vaniljijevega sladoleda.