Marelični cmoki iz skutnega testa
Slani ali sladki – cmoki so vedno dobra izbira.
Avstrijska klasika, ki v nas zbuja spomine na otroštvo.
Sestavine
- 8 # malih marelic
- 8 # kock sladkorja
- 20 ml mareličnega likerja
- 500 g polnomastne skute
- 85 g moke
- 2 # manjši jajci
- 1 ščepec soli
- 3 žlic. sladkorja
- 150 g pšeničnega zdroba
- 1 # limona
- 1 pak. vaniljevega sladkorja
- 125 g drobtin
- 120 g masla
- 2 žlic. rjavega sladkorja
Navodila
- V cedilo damo kuhinjsko krpo in odcedimo skuto.
- Zmešamo jajci, sladkor, pšenični zdrob, moko, sol, vaniljev sladkor in skuto. Dodamo še lupino ene limone. Če je testo preveč mokro, dodamo še malo moke. Pokrijemo in za 3 ure postavimo na hladno.
- Marelice razkoščičimo, kocke sladkorja pomočimo v marelični liker in jih damo v marelice, ki jih nato zapremo.
- Z roko oblikujemo cmoke, na sredino previdno damo marelico, ki jo prekrijemo s testom.
- V rahlo slani vreli vodi cmoke kuhamo 15-20 minut. Iz vode jih vzamemo s penovko in damo na ogrete krožnike.
- Na maslu prepražimo drobtine in jih prelijemo čez cmoke ter potresemo s sladkorjem, po želji še s cimetom.