Libanonska česnova omaka
Omaka, ki po strukturi in videzu spominja na majonezo, le da je bolj polnega okusa.
Ta neverjetno okusna omaka si zasluži stalno mesto v našem hladilniku, sploh pa v poletnih mesecih. Najbolj se poda k jedem z žara, še posebaj k mesu. Česnova omaka, v dobro zaprti embalaži, shranjena v hladilniku, zdrži več mesecev.
Sestavine
- 130 g olupljenega česna
- 2 žličk. soli
- 60 g svežega limoninega soka (cca 2 limoni)
- 60 g ledeno mrzle vode
- 600 g sončničnega ali repičnega olja
Navodila
- Česen olupimo in vsak strok razpolovimo. Če ima strok v sredini kalček, ga odstranimo.
- Česen damo v blender, dodamo sol in ga v več kratkih intervalih zblendamo. Z gumjasto lopatico občasno postrgam česen z stene blenderja, Dodamo 1 žličko limoninega soka in splet blendamo. Postopek ponovimo nekajkrat, vsakič dodamo žličko limoninega soka.
- Polovico olja počasi vlivamo v česnovo maso v blenderju, ter spet dodamo 1 žličko limoninega soka. Neprestano blendamo.
- Potem dodajamo malo ojla in malo vode, dokler nam obojega ne zmanjka in masa ne vsebuje nič več vode.
- Na koncu mora biti naša česnova omaka gladka in rahlo puhasta.