Kvinojine tortilje (brez glutena, jajc in mleka)
Mehke in hranljive kvinojine tortilje brez glutena, idealne za zavitke ali kot zdrav nadomestek kruhu.
Če želiš pripraviti kvinojine tortilje, je to odlična izbira za brezglutensko, lahko prebavljivo in hranljivo alternativo običajnim tortiljam. Spodaj je preprost recept, ki ne vsebuje glutena, mlečnih izdelkov ali jajc. Tortilje lahko uporabimo za zavitke, quesadille ali kot nadomestek kruhu. Po želji lahko v maso dodaš tudi zelišča (npr. origano ali česen v prahu), če želiš okusnejšo različico. Tortilje lahko pripraviš tudi v sladki različici.
Sestavine
- 1 skodelica kvinoje (približno 180 g)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška (opcijsko za rahlejšo strukturo)
- 1/2 skodelice vode (ali po potrebi)
- 1 žlica oljčnega olja (opcijsko)
Navodila
- Kvinojo temeljito speremo pod tekočo vodo (vsaj 1–2 minuti), da odstranimo grenkobo (saponine).
- Namakamo jo v vodi vsaj 6 ur ali čez noč.
- Nato odcedimo in damo v mešalnik.
- Dodamo svežo vodo, sol, pecilni prašek in po želji olje. Mešamo, dokler ne dobimo gladke mase (gostejše kot za palačinke, a tekoče).
- Na segreti ponvi (najbolje nelepljivi) z malo olja spečemo tortiljo: vlijemo maso (približno 1/4 skodelice), jo z žlico enakomerno razporedimo v krog in pečemo na srednji temperaturi približno 2–3 minute na vsaki strani, da lepo porjavi.
- Pokrijemo s krpo, da ostanejo mehke, dokler ne spečemo vseh.