Kvinojin bananin kruh
Malo drugačen, preprost, zdrav in izjemno okusen bananin kruh, ki navduši čisto vsakogar.
Kvinojin bananin kruh je mehka in hranljiva različica priljubljenega peciva, obogatena z beljakovinami in mikrohranili iz kvinoje. Narejen je brez jajc, mlečnih izdelkov in rafiniranega sladkorja, a kljub temu ostane sočen in polnega okusa. Popoln je za zdrav zajtrk ali kot sladek prigrizek čez dan.
Sestavine
- 1 ½ skodelice zrelih, pretlačenih banan (pribl. 3 velike)
- ⅓ skodelice javorjevega sirupa
- 1 ½ skodelice kuhane in ohlajene kvinoje
- ⅓ skodelice olivnega olja
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 2 skodelici pirine moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 2 čajni žlički cimeta
- ½ skodelice sesekljanih orehov (neobvezno)
Navodila
- Pečico segrejemo na 180 °C in pripravimo pekač 23 x 12 cm, ki ga obložimo s papirjem za peko in rahlo namastimo.
- V večji posodi pretlačimo banane, da dobimo gladko maso.
- Dodamo javorjev sirup, ohlajeno kvinojo, olje in vaniljo ter dobro premešamo.
- Primešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet ter vse zopet dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo med sabo.
- Po želji vmešamo še orehe.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač.
- Pečemo 50–55 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne ostane čist.
- Kruh pustimo v pekaču 10 minut, nato ga prenesemo na mrežico in popolnoma ohladimo (približno 2 uri) pred rezanjem.