Kvinoja s tuno in zelenjavo
Zdrava, lahka in okusna kvinoja z okusom morja.
Kvinojo se uvršča med super hrano današnjega časa. Ima neverjetno dobre lastnosti za naš organizem. Je bogat vir vlaknin in esencialnih aminokislin, zato jo vegani in vegetarijanci radi uporabljajo kot nadomestek mesu. Je zelo okusna, lahka in hitro prebavljiva, njena priprava pa je enostavna in hitra. Jedi pripravljene s kvinojo lahko jemo toplo ali hladno pripravljene, počaka pa tudi kakšen dan v hladilniku, z dodatkom olivnega olja. Odločamo se lahko med pisano, rdečo ali belo. Med okusi ni kakšne bistvene razlike. Kombiniramo jo z mesom in/ali zelenjavo.
Sestavine
- 200 g kvinoje
- 160 g tunine v lastnem soku iz pločevinke
- 100 g češnjevih paradižnikov
- 1 rumena paprika
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 šopek peteršilja
- sol in poper po okusu
- 800 ml vode
Navodila
- Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo.
- Dodamo sesekljan česen in tuno. Dobro premešamo. Naj se duši 2 minuti.
- Dodamo kvinojo, ki smo jo v cedilu dobro sprali pod tekočo vodo. Dušimo 2 minuti.
- Dodamo na majhne koščke narezano papriko in na četrtinke narezan češnjev paradižnik.
- Jed zalijemo z vročo vodo, dodamo sol in poper in na nizki temperaturi kuhamo 15 minut. Na koncu dodamo sesekljan peteršilj in koščke sveže čebule.
- Kvinojo po želji potresemo z naribanim parmezanom. K jedi se poda solata z berivke.