Kruhovi cmoki v gobovi omako
Odlično kosilo, ki si ga lahko privoščimo v najrazličnejših variacijah.
Kruhovi cmoki zahtevajo nekaj packanja, ampak so tako dobri, da bo vredno vsakega trenutka. So odličen način da porabite ostanke belega kruha. Postrežete jih lahko s katerokoli omako, v tem receptu smo za zraven naredili gobovo omako z gorčico. Gobova omaka se zelo dobro sklada tudi s testeninami in mesom.
Sestavine
Kruhovi cmoki
- 250 g na kocke narezanih belih žemelj
- 1/2 mlade čebule
- 3 žlic. nasekljanega peteršilja
- 3 jajca
- 1 ščepec soli
- 250 ml mleka
- 3 žlic. moke
- 50 g masla
Gobova omaka
- 300 g gob
- 1 žlic. olivnega olja
- 2 žlic. na drobno narezanega pora
- 1/2 čebule
- 1 strok. česna
- 1 žlic. nasekljanega peteršilja
- 120 ml smetane
- 120 ml jušne osnove ali vode
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 1 ščepec timijana
- 1 žlic. gorčice
- 1 žlic. masla
Navodila
Kruhovi cmoki
- Za pripravo kruhovih cmokov olupimo čebulo in jo narežemo na majhne koščke.
- V ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo čebulo, da postekleni, nato pa počakamo da se nekoliko ohladi.
- Dobro premešamo mleko, jajca in sol ter dodamo na kose narezani kruh in po potrebi še malo solimo. Masi dodamo še nasekljan peteršilj in jo kake četrt ure pustimo počivati.
- Nato dodamo moko in iz mase z mokrimi rokami oblikujemo enakomerne cmoke. Cmoke kuhamo v vreli slani vodi. Voda naj ne vre preveč, saj v nasprotnem primeru cmoki lahko razpadejo. Kruhovi cmoki so kuhani po približno 10 minutah.
Gobova omaka
- Na olju počasi popražimo nasekljano čebulo in por. Ko se razpustita dodamo še nasekljan strok česna in peteršilj ter vse skupaj popražimo.
- Dodamo narezane gobe. Gobe nekaj minut pražimo in jih nato zalijemo s smetano in jušno osnovo.
- Dodamo sol, poper in timijan ter pustimo, da se vse skupaj kuha dokler se ne zgosti.
- Vmešamo maslo in gorčico ter kuhamo še 3 minute.
- Kruhove cmoke lahko pred serviranjem narežemo in rahlo popečemo. Damo jih na krožnik in postrežemo s toplo gobovo omako.