Krompirjeva tortilja s sirom, paradižnikom in začimbami
Okusna ideja za prilogo.
Tudi vam že zmanjkuje idej za preproste priloge, ki jih lahko naredite v eni posodi, in za katere vam ne bo treba umazati gore posode? Potem je krompirjeva tortilja najboljša rešitev za vas. Odličen popečen krompir, jajca in sir s češnjevimi paradižniki, so najboljša kombinacija, ko si zaželimo nekaj toplega in nasitnega. Lahko jo uporabimo kot samostojno jed, ob skledi sveže zelene solate.
Sestavine
- 1 kg krompirja, ki se ne razkuha
- 1 čebula
- 8 jajc
- 150 g ovčjega, kozjega ali kravjega poltrdega sira
- 2 pesti češnjevih paradižnikov
- sol in poper
- 1/2 žličk. timijan, majaron in origano
- 5 žlic. olivnega olja
- peteršilj ali rukola za posip
Navodila
- Za krompirjevo tortiljo s sirom olupimo krompir, ga narežemo na tanke rezine in počasi pečemo ca. 10 minut v zelo veliki (široki) ponvi, primerni tudi za v pečico, v vročem olju na srednji temperaturi (lahko uporabimo tudi dve srednje veliki ponvi). Medtem večkrat premešamo.
- Med pečenjem narežemo čebulo na kolobarje, jo nato dodamo h krompirju in pečemo na srednji temperaturi skupaj z njim. Močno začinimo s soljo in poprom ter drugimi začimbami.
- Zmešamo jajca, jih solimo in popramo ter prelijemo preko krompirjeve tortilje. Pečemo na nižji temperaturi dokler se ne rahlo strdi.
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Krompirjevo tortiljo posujemo s kockami sira in paradižnika ter na hitro popečemo v pečici dokler se sir ne stopi.
- Pred postrežbo tortiljo posujemo s svežim peteršiljem ali rukolo.