Krompirjeva palačinke
Hrustljava priloga ali glavna jed. Kot vam je ljubše!
Hrustljave krompirjeve palačinke, take kot so jih pripravljale naše babice, nam bodo popestrile kosilo. So odlična priloga k mesu, lahko pa jih postrežemo kot samostojno jed.
Sestavine
- 4 lonč. naribanega rdečega krompirja
- 1 srednje velika naribana čebula
- 2 večji jajci
- 2 žlic. več namenske moke
- 1 žličk. soli
- 1 žličk. česna v prahu
- 1/2 žličk. črnega mletega popra
- sončnično olje za cvrtje
Navodila
- Krompir in čebulo olupimo, ter naribano s strgalnikom z velikimi luknjicami.
- Oboje preložimo na sredino čiste kuhinjske krpe, ter jo stisnemo skupaj, tako da iztisnemo čim več tekočine.
- V veliki skledi zmešamo jajci, moko, sol, česen v prahu in črni poper. Stepamo dokler ni gladko in ne ostane nobenih grudic moke.
- Dodamo krompirjevo mešanico v skledo in dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejmo olje. Ko je olje vroče, dodamo štirikrat po ¼ skodelice velike merice krompirjeve mešanice v vroče olje.
- Če ob dodajanju mešanice krompirja ne slišimo cvrčanja, olje ni dovolj vroče.
- Krompirjevo zmes z lopatko nežno potlačimo navzdol, da oblikujemo palačinko.
- Pečemo 3-5 minut na vsaki strani ali dokler ne porjavi, po potrebi dodamo več olja.
- Krožnik obložimo s papirnato brisačo, na katero bomo polagali palačinka, ki jih bomo po potrebi še malo posolili.