Kremne rezine z gozdnimi sadeži

Kremna rezino ali kremšnito lahko po navdihu malce spremenimo, ji dodamo čokolado, sadje. Mi smo jo pripravili z gozdnimi sadeži.

Marsikdo misli, da je priprava kremnih rezin zahtevna, zato se priprave nikoli ne loti.

Sestavine

  • zavite listnatega testa (porabili boste le no plast)
  • 2 l mleka (čim bolj mastno)
  • 8 jajc
  • 30 dkg moke (ostre)
  • 35 dkg sladkorja
  • 2 zavitka vanilijevega sladkorja
  • rum po okusu
  • zavitek zamrznjenih gozdnih sadežev
  • želatina v prahu ali lističih
  • sladkor za sadni preliv po okusu

Navodila

  1. Najprej razvaljamo testo, položimo na pekač in prebodemo z vilicami. Pečemo do zlato rumene barve med 180 in 200 stopinjami.
  2. Ločimo rumenjak in beljak in iz beljakov kasneje naredimo trd sneg.
  3. Od 2 litrov mleka vzamemo 2 dcl mleka, v katerega vmešamo rumenjake, sladkor, vanilin sladkor in moko. Vmešajte počasi, da ne bo grudic.
  4. Preostalo mleko zavremo in dodamo mešanico iz rumenjakov, da nastane gosta krema. Odstavimo in vmešamo sneg beljakov ter ponovno zavremo. Ves čas mešajte, da se masa ne prismodi.
  5. Še vročo kremo prelijemo čez testo in počakamo, da se ohladi.
  6. Med tem pripravimo sadni preliv. Sadje stresemo v posodo in počakamo, da spusti vodo, dodamo sladkor. Po navodilih vmešamo še želatino in prelijemo čez vaniljevo kremo.
  7. Priporočamo, da imate pekač z višjim robom oz. kupite posebno višjo obrobo, ki je primerna za pripravo kremnih rezin.
  8. Pripravljeno sladico dobro ohladite vsaj 12 ur in postrezite. Na enak način lahko pripravite klasične kremne rezine s sladko smetano

Sledite nam