Kremna špargljeva juha
Hitra in preprosta spomladanska juha.
Pomlad je čas špargljev. Njihov okus pa je za nekatere premočan. Kremna juha, v kateri se okus špargljev spoji s kremnim okusom smetane, je odličen način, da to spomladansko dobroto predstavite tudi bolj izbirčnim jedcem.
Sestavine
- 300 g špargljev
- 20 g masla
- 1 manjša čebula
- 50 ml belega vina
- 750 ml zelenjavne jušne osnove
- 200 ml sladke smetane
- sol
- poper
- muškatni orešček
- drobnjak
Navodila
- Šparglje operemo in jim odrežemo olesenele dele. Narežemo jih na koščke, vršičke prihranimo.
- Olupimo čebulo in jo na fino nasekljamo. Koščke špargljev in čebulo na maslu na rahlo popražimo.
- Zalijemo z belim vinom ter prilijemo juho in sladko smetano. Kuhamo približno 20 minut, dokler se kosi špargljev ne čisto zmehčajo.
- Juho zmešamo s paličnim mešalnikom in začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- Glave špargljev damo v osoljeno vodo in jih pustimo kuhati 5 minut. Odcedimo in jih damo v juho.
- Preden juho postrežemo jo po želji še okrasimo z drobnjakom in nekaj kapljicami smetane.