Koprivna kremna juha
Zdrava in praktično zastonj koprivna kremna juha.
Pomlad je čas, ko nam narava na vseh koncih ponuja dobrote, le videti jih moramo. Ena od spregledanih rastlin, ki raste resnično za vsakim vogalom je kopriva, bogata z minerali, vitamini in vlakninami. Ob poživljajoči in zdravi juhi, narejeni iz mladih poganjkov kopriv lahko ponudimo nekaj sladkega, na primer bananin puding ali skutino pito z malinami.
Sestavine
- 400 g kopriv
- 2 večja krompirja
- 4 stroke česna
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 30 g masla
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- sol in poper po okusu
- 1 dcl smetane za kuhanje ali sladke smetane
- popečene kruhove kocke ali jušne kroglice
Navodila
- Osmukamo in operemo koprive, uporabimo samo liste, ki jih za pet minut namočimo v vrelo slano vodo. odcedimo, splahnemo pod tekočo vodo in pustimo da se odtečejo. Krompir olupimo, narežemo na kocke in ga operemo pod tekočo vodo.
- V večji posodi stopimo maslo in na njem približno pet minut pražimo krompir. Dodamo sesekljan česen in koprive. Med stalnim mešanjem dušimo še deset minut. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo in na šibkem ognju kuhamo še približno 10 minut. Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom, ter dodamo smetano za kuhanje ali sladko smetano. Po topli juhi potresemo kocke popečenega kruha ali jušne kroglice. Postrežemo!