Recepti Facebook Recepti Instagram

Karameliziran čebulni čatni

Čas priprave:

10m

Čas kuhanja:

1h 20m

Skupni čas:

1h 30m

Kategorija:

Created by on 23. novembra, 2021

Se zna zgoditi, da čebulni čatni postane vaš najljubši dodatek jedem.

Sestavine

  • 8 srednje velikih rdečih čebul
  • 3 žlic. olivnega olja
  • 4 lovorove liste
  • 1 žličk. mletega črnega popra
  • 1 žličk. soli
  • 2/3 lonč. nerafiniranega rjavega sladkorja
  • 1/3 lonč. balzamičnega kisa
  • 1 lonč. rdečega vina
  • 1/2 žličk. gorčičnega prahu

Navodila

  1. Čebulo olupimo in razrežemo na rezine (polmesece).
  2. V večji ponvi segrejemo olivno olje. Ko je ponev vroča dodamo čebulo, lovorov list, sol in poper.
  3. Na majhnem ognju kuhamo približno 20 minut in občasno mešamo, da se ne zažge. V tem času bo čebula postala mehka, njen volumen pa se bo zmanjšal za približno polovico.
  4. Dodamo preostale sestavine: rjavi sladkor, balzamični kis, vino in gorčični prah.
  5. Kuhamo eno uro oziroma dokler tekočina ne izhlapi. Občasno premešamo, da preverimo, da se nam ne prijema na dno posode, po potrebi dodamo malo vode.
  6. Ko je čatni kuhan mora imeti temno karamelno rjavo barvo.
  7. Položimo v sterilizirane kozarce. Dobro zaprt kozarec hranimo v hladilniku.