Juha iz rdeče leče
Hitro, zdravo, preprosto.
Leča je izjemno živilo. Lahko jo uporabimo na nešteto načinov in jo kombiniramo z začimbami in jedmi z vseh koncev sveta. Poleg tega je tudi zelo bogata z beljakovinami, antioksidanti in železom, ima visoko vsebnost vlaknin in malo kalorij. V tem receptu smo uporabili rdečo lečo, ki je razcepljena in olupljena rjava leča in se zelo hitro skuha. Priporočamo, da jo pred kuhanjem juhe dobro sperete in za nekaj časa namočite.
Sestavine
- 1 1/2 # skodelica rdeče leče
- 1 l vode ali zelenjavne jušne osnove
- 3 # korenčki
- 1 # steblo zelene
- 1 # mala čebula
- 1 strok. česna
- 1 ščepec soli
- 1 žlic. olivnega olja
- 1 ščepec kumina
- 1 žličk. paprike
- 1 ščepec popra
- 125 ml kokosovega mleka
Navodila
- V posodi na olju prepražimo nasekljano korenje, čebulo, in zeleno. Ko se vse skupaj malo zmehča, dodamo še drobno nasekljan česen in začimbe. Vse skupaj prepražimo.
- Dodamo oprano in namočeno rdečo lečo. Vse skupaj malo pokuhamo.
- Prelijemo z vodo/jušno osnovo in kokosovim mlekom. Zavremo, znižamo in pustimo da počasi vre kakih 20 minut, da se leča skuha.
- Po želji še posolimo in popopramo.
- Juho zmešamo s paličnim mešalnikom, da postane kremasta.
- Postrežemo z nasekljanim koriandrom.