Jogurtova torta z malinami

Osvežilna torta, idealna za vroče poletne dni.

Poleti se večina ljudi poskuša izogniti peki, če se le da. Zato si tisti, ki si poleti zaželijo torte, raje izberejo tiste torte, ki jih ni potrebno peči. Taka je tudi današnja jogurtova skutna torta, ki ne potrebuje peke. Pripravite jo zvečer in jo pustite čez noč v hladilniku, zjutraj pa vas bo pričarala odlična in osvežilna torta. Čez njo lahko daste katerokoli sadje, mi smo se odločili za maline in domač malinov sirup.

  • Čas priprave: 45m
  • Čas kuhanja: 6h
  • Skupni čas: 6h 45m

Sestavine

  • 120 g maslenih piškotov
  • 60 g masla
  • 30 g rjavega sladkorja
  • 70 g Filadelfije (ali drugega smetanovega sirnega namaza)
  • 80 g pasirane skute
  • 850 g polnomastnega grškega jogurta
  • 18 g želatine v prahu
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 150 ml smetane za stepanje
  • 1 žlic. limoninega soka
  • naribana lupinica ene limone
  • sveže maline in malinov sirup za dekoracijo

Navodila

  1. Pripravimo pekač z nastavljivim obodom in premerom 20 cm. Dno pekača obložimo s peki papirjem, obod pa z acetatno folijo.
  2. V multipraktiku zdrobimo piškote in jih zmešamo s sladkorjem in stopljenim maslom. Mešanico razporedimo po dnu tortnega modela in jo dobro potlačimo. Položimo v hladilnik, da se masa učvrsti.
  3. Želatino zmešamo z 9 žličkami hladne vode. Počakamo 10 minut, da se želatina napihne. Nato jo prestavimo v kozico in jo segrevamo, dokler se želatina ne popolnoma stopi. Pazimo, da ne zavre. Počakamo, da se pred uporabo rahlo ohladi.
  4. V posodi zmešamo jogurt, Filadelfijo, skuto, sladkor v prahu, limonin sok in limonino lupinico. Del mase zmešamo z želatino in preverimo, da ni v masi grudic želatine. Če so nastale grudice, lahko previdno segrejemo maso, dokler se želatina ne popolnoma raztopi.
  5. V posebni posodi stepemo sladko smetano.
  6. Želatino vmešamo v jogurtno mešanico. Previdno s spatulo primešamo še stepeno smetano. Mešanico prelijemo v model za torte in jo na vrhu poravnamo.
  7. Vse skupaj damo v hladilnik in pustimo vsaj 4 ure, še bolje čez noč, da se strdi in ohladi.
  8. Naslednji dan vzamemo torto iz hladilnika in modelu za torte previdno odstranimo obod ter acetatno folijo.
  9. Preden torto postrežemo, po njej polijemo domač malinov sirup in sveže maline.

Sledite nam