Japonske palačinke
Najbolj puhaste palačinke na svetu!
Trenutno zelo modne fuwa fuwa, japonske ali sufle palačinke, spominjajo na bombažne oblake, ki se kar topijo v ustih, so preplavile družbena omrežja. So puhaste, mehurčkaste, mehke in pripravljene skoraj hitreje kot nam poznane in tako ljube palačinke, zato si jih lahko privoščimo tudi za zajtrk med tednom. Japonci so palačinke res postavili za en nivo višje.
Sestavine
- 2 rumenjaka
- 4 beljaki
- 50 g kristalnega sladkorja
- 100 g bele moke tip 500
- 120 ml mleka
- 1 žlic. limoninega soka
- 1 žličk. vaniljeve paste ali vaniljevega ekstrakta
- 1 žličk. pecilnega praška
- ojle ali maslo za pečenje
- sladkor v prahu za posip
Navodila
- V posodi penasto vmešamo rumenjake, sladkor, vanilijevo pasto ali vaniljev ekstrakt in mleko. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Počasi, skozi sito dodajamo moko in pecilni prašek, ter neprestano mešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
- V drugi posodi stepemo beljake. Ko se začnejo peniti postopoma dodajamo sladkor in limonin sok, ter stepemo v čvrsti sneg. Previdno vmešamo v rumenjakovo zmes.
- Ponev pristavimo na štedilnik in na srednjem ognju ali na indukciji, temperatura 4 ali 5, segrejemo olje ali maslo. Na segreto ponev položite 2 zvrhani žlici mase. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 2 do 3 minute. Med njimi pustimo nekaj prostora, ker bodo narasle.
- Na palačinke dodamo še žlico mase. Tako boste pridobili na višini palačinke. V ponev dodamo 2-3 žlice vode in jih zopet pokrijemo za 2 do 3 minute. Nato z lopatico palačinke previdno obrnemo, dodamo 2 žlici vode in jih pod pokrovko kuhamo še 3 minute oziroma toliko časa, da sta obe strani lepo zlato rjavo zapečeni.
- Postrežemo še tople, posute s sladkorjem v prahu! Zraven ponudimo mešanico stepene sladke smetane in grškega jogurta, sveže sadje, topljeno čokolado, med, javorjev sirup oziroma kar vam srce poželi.