Jabolčni scones
Dišeči, rahli in zlato pečeni jabolčni scones so popolna izbira za sproščen in okusen zajtrk!
Scones izvirajo iz Velike Britanije, kjer jih že stoletja postrežejo ob čaju, sveže pečene in rahlo tople. Čeprav so tradicionalno nevtralnega okusa, jih lahko obogatimo s sadjem, oreščki ali začimbami, ki jim dajo prav poseben značaj. Tokrat smo klasičnemu receptu dodali jabolka in cimet, ki bodo popestrili kavo, čaj, lahko pa tudi zajtrk.
Sestavine
- 250 g moke
- 50 g sladkorja
- 1 zavitek pecilnega praška (12 g)
- 1/2 žličk. soli
- 1/2 žličk. cimeta
- 60 g hladnega masla (narezanega na kocke)
- 1 srednje veliko jabolko (naribano ali nareženo na drobne kocke)
- 100 ml mleka (lahko tudi jogurta)
- 1 jajce
- 1 žličk. vaniljevega ekstrakta
Navodila
- Segrejemo pečico na 200 °C in obložimo pekač s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sol in cimet.
- Dodamo hladno maslo in ga s prsti vtremo v moko, dokler ne dobimo drobtinaste zmesi.
- Vmešamo naribano ali nasekljano jabolko.
- V ločeni posodi stepemo mleko, jajce in vaniljev ekstrakt.
- Mokre sestavine prilijemo k suhim in vse skupaj na hitro premešamo – ne gnetemo preveč, da bodo naši scones rahli!
- Testo prenesemo na pomokano površino, oblikujemo krog debeline približno 2 cm in ga razrežemo na 8 trikotnikov.
- Naše scones prestavimo na pekač in jih premažemo z malo mleka ali preostalim jajcem, da bodo lepo zlato obarvani.
- Pečemo jih 15–18 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
- Ko jih vzememo iz pečice, jih ohladimo na rešetki in po želji potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z glazuro.
Nasveti!
- Uporabimo kiselkasto jabolko (npr. Granny Smith), da bodo scones imele prijeten kontrast okusa.
- Po želji dodamo še pest rozin ali nasekljanih orehov.
- Za bogatejši okus lahko uporabimo kislo smetano namesto mleka.