Velikonočna hrenova juha
Velikonočna hrenova juha, ki nam bo požgečkala prav vse brbončice.
Razkošno kremno juho polno okusa po slanini, hrenu in timijanu, ponudimo za velikonočno kosilo. Po obilnem zajtrku, bo okusna, krepčilna juha čisto dovolj, saj vsebuje vse tradicionalne velikonočne sestavine, hren, šunko in jajce. Ker pa po kosilu na žlico res paše nekaj sladkega, bo potica idealna izbira.
Sestavine
- 20 dcl zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 1 lovorjev list
- 3 zrna črnega popra
- 100 g hrenovega korena
- 2 vejici svežega timijana (smo listki)
- 2 žlic. bele moke
- 2 dcl kisle smetane
- 1 dcl hladne zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 1 limona
- 1 vejica peteršilja
- 5 trdo kuhanih jajc
- 100 g slanine ali šunke
- sol po okusu
- poper po okusu
Navodila
- V večji lonec damo 1 lovorjev list in 3 zrna črnega popra, dolijemo zelenjavno ali piščančjo jušno osnovo in zavremo. Ko juha zavre dodamo 100 gramov naribanega hrena in timijanove listke, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10 minut,
- V majhni skledi zmešamo 2 žlici moke s polovico kisle smetane (1 dcl) in 1/2 skodelice (0,5 dcl) hladne zelenjavne ali piščančje jušne osnove. Mešanico počasi vlivamo v vrelo juho, neprestano mešamo. Kuhamo 3 minute, občasno premešamo. Odmaknemo s toplote in iz juhe odstranimo lovorjev list. Juha ima precej močan okus po hrenu, ki bo v naslednjem koraku zbledel.
- Zmešamo sok 1 limone in preostalo polovico (1 dcl) kisle smetane. Začinimo s soljo in poprom. Vročo juho nalijemo v tople globoke krožnike. Vsak krožnik okrasimo s tremi polovicami trdo kuhanih jajc, listom svežega peteršilja in nekaj koščki hrustljavo popečene šunke ali slanine.