Horchata
Pripravimo si osvežujočo domačo horchato, kremasto, cimetovo poslastico, ki nas v hipu popelje v sončno Mehiko!
Horchata, priljubljena mehiška pijača, že stoletja osvaja brbončice s svojo edinstveno mešanico okusov. Tradicionalno je narejena iz riža, cimeta in pridihom sladkosti. Ta kremasta pijača ponuja, je kot naročena za toplejše dni. Medtem ko je mehiška različica narejena iz riža, cimeta in sladkorja, obstajajo tudi različice v drugih kulturah. Na primer, v Španiji horchato pripravljajo iz tigrovih oreščkov, nekatere latinskoameriške različice pa vsebujejo mandlje, sezam, kokos, sadje, lahko tudi oves, čokolado ali različne začimbe. Horchata se pije dobro ohlajena, lahko pa tudi vroča. Z dodatkom ruma ali tekile pa se spremeni v pijačo za zabave. Ste že poskusili horchato?
Sestavine
- 1 skodelica nekuhanega riža z dolgimi zrni
- 5 skodelic vroče vode
- 2 cimetovi paličici
- 1 skodelica mleka
- 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta
- ⅓ skodelice belega sladkorja (ali po okusu)
- kocke ledu
Navodila
- Riž damo v mešalnik. Pokrijemo s pokrovom in mešamo, dokler ni zelo drobno zmlet.
- Riž prestavimo v veliko posodo in ga prelijemo s vročo vodo. Dodamo cimetove paličice. Pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 8 ur.
- Odstranimo cimetove paličice ter riž in vodo prelijemo v mešalnik. Mešamo, dokler zmes ni čim bolj gladka.
- Cedilo obložimo z več plastmi gaze in ga postavimo nad veliko posodo. Precedimo riževo vodo skozi gazo in iztisnemo čim več tekočine. Riž zavržemo.
- V riževo vodo vmešamo mleko, vaniljev ekstrakt in sladkor, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po želji prilagodimo sladkost.
- Postavimo v hladilnik, dokler ni popolnoma ohlajeno.
- Postrežemo z ledom.