Gruzijski hačapuri z jajcem
Včasih potrebujemo nekaj za užitek in tolažbo.
Kruh napolnjen s sirom obožujemo v vsaki obliki. Gruzijski hačapuri je še posebno dekadenten. V Gruziji velja hačapuri za nacionalno jed, na podlagi cene hačapurija tudi merijo inflacijo v gruzijskih mestih. Obstaja več različnih vrst hačapurijev. Danes vam predstavljamo recept za adjarianskega.
Sestavine
Testo
- 100 ml tople vode
- 5 g suhega kvasa
- 300 g moke
- 100 ml toplega mleka
- 1/2 žličk. soli
- 1 žličk. sladkorja
- 3 žlic. olja
Nadev
- 3 jajca
- 2 žlic. masla
- 75 g fete
- 75 g mocarele
- 150 g naribanega trdega sira po izbiri
- 50 ml mleka
Navodila
- Sestavine za testo zmešamo in iz njih zamesimo elastično testo.
- Pustimo ga pol ure na toplem, da vzhaja.
- Vzhajano testo na hitro zamesimo in razdelimo na dva dela. Vsak del razvaljamo v krog.
- Vzamemo del sira in ga položimo v tanjšem polkrogu na obe strani testa. Obe strani testa zavijemo, kot da bi delali štrudelj, dokler ne dobimo oblike čolna.
- Čolne iz testa položimo na pladenj obložen s peki papirjem.
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Vse tri vrste sira zmešamo z mlekom in razporedimo po notranjosti čolnov iz testa.
- Robove hačapurija namažemo z jajcem in pečemo v pečici približno 25 minut. Vzamemo iz pečice, na vsak hačapuri previdno ubijemo jajce in pečemo še 2-3 minute.
- Čez še tople hačapurije damo malo masla in jemo takoj, ko se stopi. S kosom hačapurija premešamo sirov nadev z maslom in jajcem ter uživamo v tem dekadentnem prigrizku.