Grisini z olivami in rožmarinom
Odličen domači, slani prigrizek.
Grisini izvirajo iz Italije in so bili prvotno namenjene za lajšanje prebavnih težav, kmalu pa so postale izjemno popularne tudi pri preostanku prebivalstva. Danes grisine v italijanskih restavracijah postrežejo kot predjed, kjer pogosto spremljajo pršut in sir. Lahko pa se igramo tudi s sestavinami, ki vplivajo na različne okuse palčk.
Sestavine
- 250 g pšenične moke
- 15 g suhega kvasa
- 1 žličk. soli
- 1 žličk. sladkorja
- 4 žlic. olivnega olja
- 125 ml vode
- 4 vejice rožmarina
- nekaj oliv
- 1 ščepec grobe soli
Navodila
- Za pripravo grisinov stopimo kvas s sladkorjem in tremi jedilnimi žlicami moke v mlačni vodi. Pustimo 15 minut, da vzhaja.
- Rožmarinove iglice potrgamo z dveh stebel in jih fino nasekljamo. Drobno nasekljamo tudi olive. Z vzhajanim kvasom in ostalimi sestavinami zamesimo prožno testo. Pokrito pustimo ca. 40 minut, da vzhaja.
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Na pomokani delovni površini razvaljamo testo v obliki pravokotnika in debeline približno ½ cm. Narežemo ga na kake 30 cm dolge in ½ cm debele trakove in jih z obema rokama oblikujemo v palčke.
- Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj z nekaj razmaka položimo palčko ob palčko. Premažemo z olivnim oljem in po želji posujemo z fino sesekljanim rožmarinom in grobo soljo.
- Grisine pečemo približno 15 minut, dokler niso zlato rumene barve.