Gaspačo
Hladna in osvežilna poletna juha.
Gaspačo (oz. Gazpacho) je španska hladna zelenjavna juha, ki bo zagotovo velik hit v tej vročih dnevih. Pripravite si jo zvečer in jo naslednji dan le vzemite iz hladilnika za takojšnjo osvežitev. Jed, ki naj bi izvirala še iz rimskih časov, je zelo priljubljena tudi, ker lahko z njo uporabimo ostanke belega kruha.
Sestavine
- 800 g zrelih paradižnikov
- 1 kumara
- 1 rumena paprika
- 1/2 manjše rdeče čebule
- 1 strok česna
- 2 žlic. šerijevega kisa (lahko tudi kis iz riževega vina ali beli vinski kis)
- 1 žličk. soli
- 1 ščepec popra
- 1 ščepec kumina
- 1 večja rezina namočenega belega kruha brez skorje
- krutoni, sveža zelišča, narezana zelenjava za dekoracijo
Navodila
- Paradižnikom in kumaram odstranimo semena in jih narežemo.
- Vse sestavine damo v multipraktik ali stoječi mešalnik. Mešamo, dokler ne dosežemo želene konsistence juhe.
- Dodamo sol, poper in kumin. Premešamo in po želji dodamo še začimb.
- Prestavimo v posodo s pokrovom in damo v hladilnik za nekaj ur, dokler ni juha popolnoma hladna.
- Postrežemo hladno, posujemo s krutoni, nasekljanimi svežimi zelišči ali zelenjavo.