Recepti Facebook Recepti Instagram

Francoska čebulna juha

Čas priprave:

10m

Čas kuhanja:

1h

Skupni čas:

1h 10m

Količina:

4 osebe

Kategorija:

Created by on 13. novembra, 2023

Klasična francoska jed, ki nas pogreje tudi ob najhladnejših dneh.

Čebulna juha je klasična francoska jed, ki si jo lahko zelo preprosto pripravimo tudi doma. V čebulni juhi se prepletajo okusi karamelizirane čebule, belega vina in konjaka. Juho postrežemo z odličnim popečenim francoskim kruhom s stopljenim sirom. Previdni bodite le, da čebulo res dobro karamelizirate, saj okus surove čebule hitro uniči to delikatno jed.

Sestavine

  • 1 kg čebule
  • 4 žlic. olivnega olja
  • 1 1/2 l goveje jušne osnove
  • 1/2 l suhega belega vina
  • 2 # lovorjeva lista
  • 1 žlic. timijana
  • 1 žlic. moke
  • 125 ml konjaka
  • 1 ščepec soli
  • 1 ščepec popra
  • 8 kos francoske štruce
  • 100 g naribanega sira

Navodila

  1. V večji posodi na olju 20 minut počasi pražimo čebulo z lovorjem, dokler se čebula ne obarva zlato rjavo. Dolijemo konjak.
  2. Dodamo timijan, še nekaj minut pražimo in zalijemo z vinom. Kuhamo 15 minut.
  3. Prilijemo jušno osnovo in kuhamo še 15 minut.
  4. Začinimo s soljo in poprom. Zmešamo moko in nekaj vode ter dolijemo v juho.
  5. Rezine francoske štruce rahlo namažemo z olivnim oljem in jih popečemo v pečici. Dodamo še nariban sir in pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjave barve.
  6. Juho postrežemo v skledicah. Na juho položimo kose popečenega kruha s sirom.