Francoska čebulna juha

Klasična francoska jed, ki nas bo pogrela na ta meglen ponedeljek.

Čebulna juha je klasična francoska jed, ki si jo lahko zelo preprosto pripravimo tudi doma. V čebulni juhi se prepletajo okusi karamelizirane čebule, belega vina in konjaka. Juho postrežemo z odličnim popečenim francoskim kruhom s stopljenim sirom. Previdni bodite le, da čebulo res dobro karamelizirate, saj okus surove čebule hitro uniči to delikatno jed.

  • Čas priprave: 10m
  • Čas kuhanja: 1h
  • Skupni čas: 1h 10m

Sestavine

  • 1 kg čebule
  • 4 žlic. olivnega olja
  • 1 1/2 l goveje jušne osnove
  • 1/2 l suhega belega vina
  • 2 # lovorjeva lista
  • 1 žlic. timijana
  • 1 žlic. moke
  • 125 ml konjaka
  • 1 ščepec soli
  • 1 ščepec popra
  • 8 kos francoske štruce
  • 100 g naribanega sira

Navodila

  1. V večji posodi na olju 20 minut počasi pražimo čebulo z lovorjem, dokler se čebula ne obarva zlato rjavo. Dolijemo konjak.
  2. Dodamo timijan, še nekaj minut pražimo in zalijemo z vinom. Kuhamo 15 minut.
  3. Prilijemo jušno osnovo in kuhamo še 15 minut.
  4. Začinimo s soljo in poprom. Zmešamo moko in nekaj vode ter dolijemo v juho.
  5. Rezine francoske štruce rahlo namažemo z olivnim oljem in jih popečemo v pečici. Dodamo še nariban sir in pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjave barve.
  6. Juho postrežemo v skledicah. Na juho položimo kose popečenega kruha s sirom.

Sledite nam