Francoska čebulna juha
Klasična francoska jed, ki nas pogreje tudi ob najhladnejših dneh.
Čebulna juha je klasična francoska jed, ki si jo lahko zelo preprosto pripravimo tudi doma. V čebulni juhi se prepletajo okusi karamelizirane čebule, belega vina in konjaka. Juho postrežemo z odličnim popečenim francoskim kruhom s stopljenim sirom. Previdni bodite le, da čebulo res dobro karamelizirate, saj okus surove čebule hitro uniči to delikatno jed.
Sestavine
- 1 kg čebule
- 4 žlic. olivnega olja
- 1 1/2 l goveje jušne osnove
- 1/2 l suhega belega vina
- 2 # lovorjeva lista
- 1 žlic. timijana
- 1 žlic. moke
- 125 ml konjaka
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 8 kos francoske štruce
- 100 g naribanega sira
Navodila
- V večji posodi na olju 20 minut počasi pražimo čebulo z lovorjem, dokler se čebula ne obarva zlato rjavo. Dolijemo konjak.
- Dodamo timijan, še nekaj minut pražimo in zalijemo z vinom. Kuhamo 15 minut.
- Prilijemo jušno osnovo in kuhamo še 15 minut.
- Začinimo s soljo in poprom. Zmešamo moko in nekaj vode ter dolijemo v juho.
- Rezine francoske štruce rahlo namažemo z olivnim oljem in jih popečemo v pečici. Dodamo še nariban sir in pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi in postane zlato rjave barve.
- Juho postrežemo v skledicah. Na juho položimo kose popečenega kruha s sirom.