Feelgood kumarična solata s smetanovo polivko

“Puter, smetano in jajčni rumenjak” v različnih kombinacijah so za preliv solat svetovali v starih receptih.

<span itemprop="name">Feelgood kumarična solata s smetanovo polivko</span>

Solate, kot jih poznamo, so izum moderne prehrane. S tem se postavlja vprašanje, kaj se je polivalo po hrustljavki ali ledenki, ko še nismo popularizirali oljčnega, bučnega ali sončničnega olja?

“Puter, smetano in jajčni rumenjak” v različnih kombinacijah. Tako piše v starih kuharicah iz časov, ko se je zelenjava uporabljala kot sredstvo za čiščenje maščobe s ponve, ki je ostala po pripravi mesa. Kljub temu še 100 let nazaj nismo vedeli, kaj je holesterol, še manj pa o njem skrbeli.

Pripravite odlično kumarično solato.

Dober tek!

Preberite več:
– Po krivem obtoženo jajce
– Maščobe in holesterol

Sestavine

  • 1 kumarica
  • 1 žličk. ghee masla ali kokosove maščobe
  • 2 rezini jetr’c
  • jajci
  • peteršilj
  • kurkuma
  • česen, drobnjak ali čebula
  • 2 žlic. kisle smetane

Navodila

Pripravimo odlično solato iz kumar:

  1. Vzemite kumarico in jo spustite skozi 1,2 cm rezalnik v multipraktiku (ali se zabavajte z ribanjem kako drugače).
  2. Dobro solite in pustite pri miru vsaj 15 minut, da kumara v miru spusti vodo.
  3. V tem času lahko pripravite svoj zajtrk, ali poskusite mojega: na ghee maslo ali kokosovo maščobo položite na debelino zrezka narezani rezini jetr’c. Jih popecite na obeh straneh. Odstavite in začinite.
  4. V ponev razbijte dve jajci in jih postrezite preko jeter. Peteršilj gre povrh (in kurkuma, ker je enostavno tako zdrava, da se jo splača vriniti povsod).
  5. Kumarice dobro odcedite. Uporabite kuhinjsko papirnato brisačo, če je potrebno.
  6. Dodajte nasekljan česen, drobnjak ali čebulo in dve žlici kisle smetane iz surovega mleka (dobite pri mlekarjih na naših tržnicah).
  7. Vmešajte, dodatno začinite, če je potrebno in voila – Feelgood obrok za kadarkoli je pripravljen.

, ,