Dušeno sladko zelje
Odkrijte, kako preprosto pripraviti dušeno sladko zelje, ki s svojim toplim okusom obogati vsak obrok!
Dušeno sladko zelje je preprosta in okusna priloga, ki s svojo nežno sladkobo in blago kislostjo odlično dopolnjuje raznolike jedi. Priprava je hitra in enostavna, rezultat pa je jed, ki prinaša toplino domače kuhinje na krožnik.
Sestavine
- 1 srednje velika glava sladkega zelja (približno 1 kg)
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 3 žlic. olja (sončnično ali olivno)
- 1 žlic. rjavega sladkorja
- 1 žlic. jabolčnega kisa
- 1 žličk. žlička mlete rdeče paprike (sladke ali dimljene)
- sol in poper po okusu
- približno 200 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
Navodila
- Najprej zelje očistimo– odstranim zunanje liste in ga narežem na tanke rezine. Če imamo raje bolj drobno zelje, ga nasekljamo na manjše kose.
- Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo, enako naredimo s česnom.
- V večji ponvi ali globokem loncu segrejemo olje. Dodamo nasekljano čebulo in jo pražimo na srednjem ognju, dokler ne postane steklena. Nato dodamo česen in pražimo še kakšno minuto, da zadiši.
- V ponev stresemo narezano zelje in vse skupaj dobro premešamo. Po potrebi povečamo ogenj, da se zelje rahlo popraži.
- Dodamo rjavi sladkor in mleto rdečo papriko ter vse skupaj premešamo. Ko se sladkor raztopi, prilijemo jabolčni kis, ki jedi doda prijetno kislino.
- Zalijemo z vodo ali jušno osnovo, zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko. Zelje dušimo približno 20–30 minut, občasno premešam in po potrebi dodamo še malo vode, da se zelje ne zažge.
- Na koncu dušenja jed posolimo in popramo po okusu. Če želimo, lahko dodamo še kakšno dodatno začimbo, kot je majaron ali kumina.
- Ko je zelje mehko, ponev odstavimo z ognja. Pred serviranjem pustimo, da se okusi povežejo, če imamo čas.
- Dušeno sladko zelje postrežemo kot prilogo k pire krompirju, pečenim mesom, kuhanim krompirjevim svalkom ali veganskim alternativam. Dober tek!