Dušeno meso s krompirjem in korenjem

Ravno prav za hladne dni.

Klasična jed po velikem delu Zahodnega sveta – kombinacija korenja, krompirja in govedine, ki se nekaj časa duši z zelenjavo. Mehko, okusno in sočno meso ter zelenjava prepojena z mesnim sokom sta popolna kombinacija za te sive jesenske dni.

  • Čas priprave: 15m
  • Čas kuhanja: 3h 30m
  • Skupni čas: 3h 45m

Sestavine

  • 1 1/3 kg govejih pleč
  • 2 žlic. olja
  • sol in poper
  • 1 čebula (grobo nasekljana)
  • 2 stroka česna
  • 400 ml goveje juhe
  • 40 ml rdečega vina
  • 2 žličk. timijana
  • 2 žličk. rožmarina
  • 1 lovorjev list
  • 900 g krompirja
  • 5 velikih korenjev

Navodila

  1. Krompir dobro operemo in narežemo na četrtine oziroma na približno 4 cm velike kose. Korenje olupimo in narežemo na 4 cm velike kose.
  2. Pečico segrejemo na 140°C.
  3. Litoželezno posodo s pokrovko, primerno za v pečico, damo na štedilnik. V njej segrejemo olje. Pleče posolimo in popopramo ter v dobro ogreti posodi popečemo, da porjavi na vseh straneh - približno 2-3 minute na vsaki strani. Meso umaknemo iz posode in pustimo, da počiva na krožniiku.
  4. V posodi popražimo čebulo in česen. Ko čebula postekleni in rahlo karamelizira, v posodo vrnemo meso, timijan, lovor in rožmarin ter ga zalijemo z govejo juho in vinom. Zavremo, pokrijemo s pokrovko in damo v pečico za 2 uri.
  5. Meso vzamemo iz pečice, dodamo krompir in korenje ter vse skupaj še za dobro uro, oziroma dokler zelenjava ni mehka, vrnemo v pečico.
  6. Meso po želji raztrgamo in odstranimo maščobo. Postrežemo toplo.

Sledite nam