Domači ravioli s kozjim sirom
Čas priprave:
1h 30m
Čas kuhanja:
15m
Skupni čas:
1h 45m
Količina:
40 raviolov
Kategorija:
Razvajajte sebe in svoje drage z domačimi ravioli.
Domači ravioli sicer zahtevajo nekaj več dela, vendar pa je vsak trenutek, ki ga vanje vložimo tega zagotovo vreden. Osupnite svoje najdražje z domačimi ravioli s kozjim sirom. Da pride njihov okus še najbolje do izraza, jih prelijte z maslom in žajbljem.
Sestavine
- 370 g gladke moke
- 4 # jajca
- 1 žličk. soli
- 1 rez. olja
- 300 g kozjega sira
- 50 g rikote
- 1 žlic. peteršilja
- 1 žlic. drobnjaka
- 2 žlic. masla
- 1 žlic. žajblja
Navodila
- Za testo za raviole stresemo moko na delovno površino in na sredino naredimo jamico. V jamico damo jajca, olje in sol. Vse skupaj zgnetemo v gladko in nelepljivo testo. Mesimo da kakih 7 minut. Testo oblikujemo v kroglo in ga zavijemo v folijo. Testo naj počiva vsaj 1 uro.
- Za nadev zmešamo kozji sir, rikoto, peteršilj in drobnjak.
- Testo za raviole razvaljamo z aparatom za testenine ali pa na roke z valjarjem, čim bolj na tanko, na trakove. Na trak testa damo žlico nadeva na vsake 4 cm. Med kupčki nadeva testo namažemo z vodo, da se bo lepše sprijelo. Čez nadev prepognemo testo in nežno pritisnemo na kupčke, da se malo sploščijo in sproti še iztisnemo ves zrak. Raviole izrežemo in še enkrat stisnemo robove, da so res zlepljeni.
- Raviole kuhamo v vreli slani vodi približno 15 minut.
- V ponvi stopimo maslo in ga malo pokuhamo, da postane rjavkasto. Dodamo žajbelj in prelijemo čez kuhane in odcejene raviole.