Domači breskvov sok
Količina:
10 litrov
Kategorija:
Sok, ki nam bo v hladnejših dneh pričaral spomin na poletje.
Breskov gosti sok, ki je tako dober, da lahko celo nadomesti sladico, le še malo stepene sladke smetane mu dodamo. Pripravimo ga za ozimnico, če ga le ne bo prej zmanjkalo.
Sestavine
- 3 kg breskev
- 1 kg sladkorja
- 2 vanilijeva stroka
- 9 l vode
- 2 žličk. citronske kisline
Navodila
- Oprane steklenice steriliziramo v pečic na temperaturi 110°C, približno 10 minit. Pokrovčke operemo pod vročo vodo in jih dobro osušimo.
- Breskve operemo, olupimo in odstranimo koščice. Uporabimo samo lepe sadeže.
- V vodo dodamo sladkor in citronsko kislino. Zavremo in mešamo dokler se sladkor stopi.
- Dodamo olupljene in razkoščičene breskve. S palični mešalnikom čim bolj gladko spasiramo. Nato dodamo postrgana vanilijeva semena in prazna vanilijeva stroka. Segrejemo do približno 80°C (toliko, da se začnejo pojavljati penice), nato ugasnemo štedilnik. Sok precedimo skozi gosto cedilo, saj se nam je med miksanjem sigurno izmuznil kakšen košček breskve.
- Še vroč sok nalijemo v vroče steklenice in jih neprodušno zapremo. Steklenice zavijemo v deko ali brisače in jih čez noč pustimo, da se ohladijo.
- Po odprtju breskov sok hranimo v hladilniku, največ tri dni. Neprodušno zaprte steklenice bodo v hladnem in temnem prostoru zdržale nekaj mesecev.