Dalgona matcha na dva načina
Dalgone še kar nimamo dovolj.
Dalgona kavo trenutno pijemo čisto vsi. Kaj pa naj naredijo tisti, ki kave ne pijejo, pa bi vseeno radi sodelovali v “dalgonamaniji”? Pripravili smo recept za dve verziji dalgona matcha čaja. Prva verzija je narejena z beljaki, druga pa je za vse tiste, ki jih delo s surovimi jajci skrbi in bi raje posegli po smetani.
Sestavine
Jajčna verzija
- 100 g sladkorja
- 120 ml vode
- 2 beljaka
- 3 žličk. matcha čaja
- 150 ml hladnega mleka
Smetanasta verzija
- 60 ml smetane za stepanje
- 2 žličk. sladkorja
- 1/2 žličk. vaniljevega ekstrakta
- 2 žličk. matche
- 150 ml hladnega mleka
Navodila
Jajčna verzija
- V posodi zmešamo sladkor in vodo. Na srednji temperaturi kuhamo 3-4 minute, dokler ne dobimo sladkornega sirupa.
- V drugi posodi iz beljakov stepemo sneg. Snegu počasi dodajamo topel sirup, da pasteriziramo beljake. Proces je podoben izdelavi italijanske meringe.
- Sladkemu snegu dodamo matcho v prahu in dobro premešamo.
- V kozarec damo nekaj kock ledu in hladno mleko. Čez damo sneg z matcho. Premešamo in popijemo.
Smetanasta verzija
- V posodi zmešamo smetano, sladkor in vaniljev ekstrakt in vse skupaj stepemo.
- Stepeni sladki smetani dodamo matcho in zmešamo.
- V kozarec damo nekaj ledu in mleko. Čez damo smetano z matcho. Premešamo in popijemo.