Cvetačna musaka
Musaka, rahla kot oblak in polna različnih okusov, ki poskrbijo za pravo eksplozijo okusov.
Lahka cvetačna musaka, tako podobna krompirjevi, pa vendar tako zelo drugačna. Cvetača, da musaki rahlost in aromatičnost, ki se lep sklada z dobro začinjeno mesno sredino.
Sestavine
- 700 g kuhane cvetače (natrgane ne manjše cvetke)
- 500 g mletega mešanega mesa
- 1 velika čebula
- 4 stroke česna
- 2 korenja
- 1 majhen košček zelene
- 1 majhen košček kolerabe
- sol in poper po okusu
- 1/4 žličk. majaron
- ščepec šetraja
- ščepec timijan
- 1 žlic. svežega, sesekljanega peteršilja
- 1 lonč. lahke kisle smetane
- 1 dcl mleka
- 2 jajci
Navodila
- Na malo olja prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje, gomolj zelene in kolerabe in nekaj minut dušimo, nato dodamo mleto meso. Med občasnim mešanjem meso pražimo toliko časa, da začne dišati in da zamenja barvo. Med praženjem mesu dodamo strte stroke česna, majaron, timijan, šatraj, sol in poper. Ko je meso prepraženo dodamo še sveže nasekljan peteršilj. Vse skupaj res dobro premešamo.
- Ognjevarn pekač dobro namastimo in nanj stresemo polovico kuhane cvetače oziroma toliko, da prekrije celo dno, nato čez naložimo meso in zaključimo še z eno plastjo cvetače.
- Zmešamo kislo smetano, 2 jajci in mleko, dodamo lahko tudi nariban sir in s tem prelijemo celotno musako.
- Ko je musaka pečena jo vzamemo iz pečice in počakamo nekaj minut, da se začne ohlajati. Tako jo bomo lažje razrezali in preložili iz pekača na krožnik.
- Musako postrežemo z žlico kajmaka in ne pozabimo na veliko skledo listnate solate.