Čokoladni razpokančki s pepermintom
Popolni piškoti za božič.
Čokolada, sladkor, pepermint, popolna kombinacija okusov za božične piškote, ki jih lahko pripravimo tudi za darila.
Sestavine
- 250 g temne čokolade (vsaj 70%)
- 100 g mehkega masla
- 120 g rjavega sladkorja
- 2 # jajci
- 1 žličk. vanilijevega ekstrakta
- 300 g moke
- 5 žlic. kakava v prahu
- 2 žličk. pecilnega praška
- 1 ščepec soli
- 8 žlic. mleka
- 7 žlic. sladkorja v prahu
- 4 kapljic pepermintovega ekstrakta
Navodila
- Čokolado nalomimo in raztopimo v vroči vodni kopeli. Odstavimo, da se malo ohladi.
- V posodi penasto zmešamo mehko maslo in mu primešamo sladkor.
- Masleni mešanici dodamo še jajca, vanilijev ekstrakt in stopljeno čokolado. Dobro premešamo.
- V posebni posodi zmešamo kakav, moko, sol in pecilni prašek in jih presejemo. Presejeno mešanico počasi dodajamo preostali masi skupaj z mlekom.
- Testo pokrijemo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Testo z žličko jemljemo iz posode in ga oblikujemo v enakomerno velike kroglice.
- V posodi ali na krožniku zmešamo sladkor v prahu s pepermintovim ekstraktom. Kroglice povaljamo v sladkorni mešanici in jih odložimo na pekač obložen s peki papirjem.
- Piškote pečemo na srednjem vodilu približno 15 minut. Ko piškote vzamemo iz pečice počakamo da se malo ohladijo, preden jih prestavimo v posodo. Po želji jih lahko še dodatno posujete s sladkorjem v prahu.