Čokoladna lava tortica
Naj vaša ljubezen za valentinovo vzkipi kot lava tortica.
14. februarja praznujemo Valentinovo, zato se že skoraj spodobi, da svojo boljšo polovico presenetimo z nečem sladkim. Bogata in mehka čokoladna lava tortica, sestavljena iz le 6 sestavin je kot nalašč za dan zaljubljencev, saj z njo res ni veliko dela. Pripravljena je v le 25 minutah, preprost recept pa vedno navduši. Če nimate aluminijastih, steklenih ali keramičnih posodic za peko, lahko uporabite kar pekač za muffine. Skrivnost priprave lava tortice je, da ni nobene skrivnosti! Presenečeni boste nad tem, kako enostavno jih je v resnici narediti. Če boste uporabili posodice za peko, bo mase ravno dovolj za 4, z modelčki za muffine pa za 6 tortic. Če uporabite manjše posodice, temu prilagodite čas pečenja, da ne se vam tortice ne bodo prepekle.
Sestavine
- 170 g kakovostne temne čokolade (vsaj 54%)
- čokolada v prahu
- maline (po želji)
- sladoled (po želji)
- sladka stepena smetana
- 115 g masla
- 30 g bele moke tip 500
- 60 g sladkorja v prahu
- ščepec soli
- 2 jajci
- 2 rumenjaka
Navodila
- Pečico segrejemo na 200°C. V skledo damo maslo, čokolado in ščep soli. Skledo postavimo nad kozico z vrelo vodo. Počakamo, da se maslo in čokolada začneta topiti. Ne pozabimo na občasno mešanje. Maslo in čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni pečici, v več korakih po 10 sekund in vmesnim mešanjem. Stopljeno mešanico pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Jajca in rumenjake stepemo, da zmes do 3x naraste in dobi bledo rumeno barvo. Med nežnim mešanjem dodajamo stopljeno čokolado, na koncu v zmes presejemo mešanico moke, sladkorja in ščepec soli. Če nastanejo grudice, jih nežno odstranimo z metlico.
- Modelčke za peko dobro namastimo z maslom, potresemo s čokolado v prahu in jih napolnimo jih do 2/3 višine modelčka.
- Modelčke postavimo na pekač in damo v pečico, na srednjo rešetko in pečemo 8-10 minut pri 200°C. Če pečemo v modelčkih za muffine se čas pečenja zmanjša na 6-8 minut. Čas pečenja je odvisen od posamezne pečice, zato pazite, da tortice ne prepečete.
- Ko zmes odstopi od posodice, lava tortice previdno vzamemo iz pečice. Počakamo minuto, da se ohladijo, in jih previdno odstranimo iz modelov. Najlažje tako, da na vrh postavimo krožnik in hitro obrnemo, da tortica pade iz posodice. Postrežemo čim prej.
- Lava tortico lahko okrasimo s sladkorjem v prahu, dodatkom svežih malin, kepico vaniljevega sladoleda in/ali stepeno sladko smetano. Čisto odvisno od tega, kako sladkosnedi ste. Naj vam tekne!