Cimetove rolice
Jesenski okusi v enem okusnem zvitku.
Cimetove rolice so ena od sladic, ki se nam zdijo zapletene za izdelavo in se jih zato morda ne lotimo tako pogosto, kot bi se jih sicer. A so v resnici zelo preproste, poleg tega pa še tako noro dobre, da je čas, ki ga vanje vložimo popolnoma vreden.
Sestavine
Testo
- 500 g moke
- 2 jajci
- 1 žličk. soli
- 75 g masla
- 100 g sladkorja
- 245 ml toplega mleka
- 11 g suhega kvasa
Nadev
- 200 g rjavega sladkorja
- 3 žlic. cimeta
- 75 g zmehčanega masla
Preliv
- 120 g sladkorja v prahu
- 1/2 žličk. vaniljevega ekstrakta
- 40 ml mleka
Navodila
- V toplem mleku raztopimo majhno žličko sladkorja in dodamo kvas. Pustimo nekaj minut, da se kvas aktivira.
- V skledi z mešalnikom zmešamo sladkor, maslo, sol, jajci in moko ter mešamo, dokler ni masa homogena.
- Moki dodamo mleko s kvasom in zgnetemo v testo. Testo premaknemo v pooljeno posodo, pokrijemo in pustimo, da dobro uro vzhaja na toplem.
- V posodi zmešamo rjav sladkor in cimet.
- Pekač ali na vročino odporno ponev namastimo.
- Testo, ki bi na tej točki moralo narasti na dvakratno velikost, razvaljamo na pravokotnik debel dobrega pol centimetra.
- Testo namažemo z zmehčanim maslom in potresemo z mešanico sladkorja in cimeta. Po dolžini zrolamo testo v zvitek in ga narežemo na 3-4 cm široke kose.
- Narezane rolice damo v pekač oziroma ponev in jih pokrijemo ter damo na toplo, da še enkrat vzhajajo. Pustimo jih dobrih 30 minut, oziroma dokler niso enkrat večje.
- Pečico segrejemo na 175°C.
- Pekač z rolicami damo v pečico in pečemo 20 minut, dokler rolice niso zlato zapečene.
- Medtem, ko se rolice pečejo, naredimo preliv. V posodi zmešamo sladkor v prahu z mlekom in vaniljevim ekstraktom.
- Ko so rolice pečene jih prelijemo s prelivom, počakamo, da se malo ohladijo in postrežemo tople ali hladne.