Cheesecake
Za poobedek ali popoldansko “malico” vam predlagamo recept za pripravo peciva cheesecake ali sirove torte.
![](https://recepti.over.net/wp-content/uploads/2017/03/Cheescake-600x600.png)
Recept in priprava peciva cheesecake ali sirove torte je preprost. Postrežemo jo lahko brez vseh dodatkov ali pa prelijemo s toplim (lahko tudi hladnim) češnjevim, višnjevim, malinovim, jagodnim ali citrusovim prelivom (lahko tudi kompotom) ali dodamo samo sveže sadje.
Sestavine
- 3 lonč. sveže polnomastne rikote (mešajte v mešalniku do gladke mase)
- 1/4 lonč. večnamenske moke
- 6 velikih jajc (ločite rumenjake od beljakov)
- nesoljeno maslo (sobna temperatura)
- 3/4 lonč. sladkorja (in nekaj malega še za ponev)
- fino naribana lupina ene pomaranče ali dveh limon
- 1/4 žličk. soli
- kompot citrus - vanilija (oziroma po želji)
Navodila
- Pečico segrejemo na 190 °C ter pekač (lahko okrogel ali oglat) namažemo z maslom.
- V veliki posodi skupaj zmešamo rikoto, rumenjake, moko, 6 žlic sladkorja, pomarančno ali limonino lupino in sol.
- Z mešalnikom z nizko hitrostjo na rahlo stepemo beljake, dokler zmes ne postane penasta.
- Mešalnik prestavimo v višjo hitrost in postopoma dodamo preostalih 6 žlic sladkorja. Stepamo 3 do 4 minute.
- Z gumijasto lopatico nežno vmešamo tretjino snega beljakov v rikotino mešanico, dokler se zmes ne združi.
- Nato nežno vmešamo še preostanek snega beljakov, dokler se zmesi popolnoma ne združita.
- Zmes nalijemo v pekač ter pečemo dokler ni sredica čvrsta in skorja zlato rjave barve, približno 1 uro.
- Ko je pečeno, vzamemo iz pečice in pustimo 10 minut na rešetki, da se popolnoma ohladi.