Bučno ingverjeva juha
Sladko pekoča juha, ki blagodejno vpliva na naš želodček.
Juhica, ki tekne takrat, ko se mora želodček umiriti zaradi preveč dobre hrane, sploh po praznikih kot sta velika noč in božič. Kombinacija sladkaste buče in rahlo pekočega ingverja se združita v neverjetno okusno kombinacijo, ki kar kliče po še eni porciji.
Sestavine
- 1 kg maslene buče
- 2 šalotki
- 75 g ingverja
- 1 šopek svežega petršilja
- olivno olje
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 125 ml kokosovega mleka
- 1/2 žličk. čilija v prahu
- sol in poper po okusu
- 1 limeta
- 1 žlic. bučnih semen
Navodila
- Bučo očistimo in jo grobo narežemo, šalotko olupimo in na drobno sesekljamo, nato olupimo in na drobno naribamo ingver, enako naredimo s peteršiljem.
- V veliko ponev damo bučo, šalotko, ingver in nekaj olja ter pražimo do mehkega.
- Dolijemo zelenjavno jušno osnovo, kokosovo mleko in čili v prahu. Solimo in popramo, zavremo in kuhamo 40 minut.
- Juho serviramo v globokem krožniku. Potresemo s sesekljanimi bučnimi semeni in sesekljanim peteršiljem, pokapljamo z limetinim sokom in po želji čez juho prelijemo še eno jušno žlico kokosovega mleka ali sladke smetane.