Bučna juha z ingverjem
Po tem, ko se je končala sezona zelenih bučk, so na naših mizah že oranžne buče. Njihova uporaba je vsestranska, priprava pa enostavna in hitra.
Hokaido ali maslene buče so odlične za juhe, sladice, priloge, kot omaka, juha, … S sladkim okusom so hvaležna popestritev slanih jedi in prečudovit barvni dodatek. Poskusite jih, če jih še niste. Danes vam jih priporočamo v juhi z ingverjem, ki je precej nenavadna kombinacija, ki poskrbi za pravo eksplozijo okusov.
Sestavine
- 1 kos oranžne buče (hokaido, maslena)
- 1 majhna čebula
- 1 korenček
- 1 krompir
- malo ingverja (ne pretiravajte, ker je močen)
- peteršilj
- sol
- 1 žličk. bučnega olja
- 1 žličk. kisle smetane
- parmezan
Navodila
- Kos oranžne buče (maslena, hokaido) olupite in narežite na večje kocke.
- V loncu prepražite eno malo čebulo in dodajte narezane kose buče.
- Malo premešajte, posolite in dodajte košček (pol palca) nastrganega ingverja. Ingver ima močan in malo pekoč okus, zato z njim ne pretiravajte.
- Po želji lahko dodate še narezan korenček in narezan krompir.
- Vse potresite s peteršiljem, premešajte in zalijte, da je komaj pokrito (raje manj, ker buča odda veliko vode).
- Kuhajte okoli 20 minut.
- Nato vse zmešajte s paličnim ali drugim mešalnikom, da dobite gladko juhico.
- Postrežete jo z bučnim oljem - pokapajte ga za okus in okras, kdor želi, si lahko doda malo kisle smetane, bučna semena ali krutone.
- Za prave sladokusce pa je odlično, če na vrh potresete še malo parmezana.