Bučkine palačinka iz treh sestavin
Hitro pripravljeno poletno kosilo!
Odlično poletno kosilo, ki ne vsebuje glutena, je sveže, zelo nasitno in hitro pripravljeno. Skrivnost za pripravo hrustljavih in ne razmočenih palačink je, da iz bučk iztisnemo vso vodo preden jih zmešamo z drugimi sestavinami.
Sestavine
- 2 jajci
- 200 g svežih, mladih bučk
- 50 g koruzne moke
- 1 žličk. soli
- 1/8 žličk. popra
- 1/8 žličk. česna v prahu
- 1/8 žličk. čebule v prahu
Navodila
- Jajcema dodamo sol, poper, česen in čebulo v prahu ter vse skupaj stepemo s pomočjo vilice.
- Bučo olupimo in naribamo. Rahlo solimo, počakamo, da spustijo vodo, nato jih večkrat dobro stisnemo, lahko si pomagamo z gazo ali kuhinjsko krpo.
- Naribane bučke stresemo v razžvrkljani jajci, dodamo koruzno moko in vse skupaj dobro premešamo.
- V ponvi segrejemo olivno olje, ko je ponev vroča vlijemo nanjo eno zajemalko mase, jo poravnamo s pomočjo žlice, ponev pokrijemo s pokrovko. Pečemo 5 do 6 minut, nato s pomočjo krožnika palačinko obrnemo in pečemo še približno 3 do 4 minute.
- Postrežemo s svežo zeleno solato.