Božični jabolčni kolač z marcipanom
December je tu, čas za božične recepte.
Glede na to, da bo božič letos vse prej kot tradicionalen, smo se odločili, da ga bomo podaljšali. Doma si bomo že sedaj pričarali čim bolj praznično vzdušje z dekoracijo in predvsem, seveda, s hrano. Tako delimo z vami prvi božilni recept letošnjega leta. Božični jabolčni kolač, ki bo vsem članom družine polepšal meglena jutra in dolge večere, predvsem pa bo poskrbel, da bo vaš dom dišal po božiču.
Sestavine
- 200 g moke
- 140 g masla
- 70 g sladkorja v prahu
- 1 jajčni rumenjak
- 1 ščepec soli
- 1 žličk. pecilnega praška
- 1 kg jabolk
- 1 limona - samo sok
- 1/4 l vina
- 1/4 l jabolčnega soka
- 50 g kristalnega sladkorja
- 1 žličk. vaniljevega ekstrakta
- 1/2 žličk. cimeta
- 300 g marcipana
- 1 jajce
- 50 g sladkorja v prahu
- 50 g nasekljanih orehov
- 1/2 vrečke vaniljevega pudinga
Navodila
- Najprej na hitro pregnetemo moko, maslo, sladkor v prahu, rumenjake, sol in pecilni prašek v krhko testo. Postavimo v hladilnik in pustimo stati 2 uri.
- Gladko razmešamo vanilijev puding s tremi žlicami jabolčnega soka in kristalnega sladkorja ter vmešamo v jabolčni sok ter pustimo, da se kuha eno minuto. Postavimo na hladno.
- Olupimo jabolka, odstranimo koščice in razrežemo na majhne koščke. Damo jih kuhati skupaj z belim vinom, vanilijevim ekstraktom, limoninim sokom in cimetom ter dušimo približno 3 minute. Potem vmešamo puding, še enkrat prevremo ter pustimo, da se ohladi.
- Pečico segrejemo na 170°C.
- Krhko testo odvijemo na pekač in premažemo s hladno jabolčno maso.
- Naribamo marcipan ter ga gladko zmešamo skupaj s sladkorjem v prahu in jajcem. Brizgalno vrečko z zvezdnatim nastavkom napolnimo in z njo okrasimo jabolčno maso. Posipamo z nasesekljanimi orehi.
- Damo v ogreto pečico in pečemo 50 minut.