Božični čatni
Čas priprave:
15m
Čas kuhanja:
1h
Skupni čas:
1h 15m
Količina:
9 kozarcev po 250 ml
Kategorija:
Za popestritev božične večerje!
Božični čatni iz brusnic je dobrodošla popestritev dobro obložene praznične mize. Poda se k puranjemu mesu, divjačini, siru. Čatni je lahko tudi lepo, pred vem pa okusno darilo.
Sestavine
- 1 lonč. jabolk (olupljenih in na drobno narezanih)
- 1 čebula- srednje velika (olupljena in grobo nasekljana)
- 4 lonč. svežih ali zamrznjenih brusnic (odmrznjene, če so bile zamrznjene)
- 2 lonč. mehkih datljev brez koščic (razkoščičenih in narezanih na manjše koščke)
- 2 klementini
- 2 lonč. sladkorja
- 1/2 žličk. mletih nageljnovih žbic
- 1 žličk. ingverja v prahu
- 1 žličk. cimeta
- žličk. kajenskega popra
- 2 lonč. belega vinskega kisa
- 2 žličk. soli
Navodila
- Kozarce za shranjevanje čatnija ( 9 x 250 ml) steriliziramo ali operemo v pomivalnem stroju na najvišji temperaturi.
- V večjo ponev damo jabolka, čebulo, brusnice in datlje. Klementini razpolovimo, iz njih stisnemo sok ter poskusimo iz njih spraviti čim več pulpe.
- Dodamo sladkor, mlete nageljnove žbice, ingver, cimet in kajenski poper, nato prelijemo s kisom in potresemo s soljo.
- Zdaj vse skupaj le še dobro premešamo in ponev pristavimo na štedilnik. Pustimo, da zavre nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da veselo brbota približno eno uro ali dokler ne dobite kašaste mase. Ponve ne pokrivamo s pokrovko.
- Čatni nalijemo v tople kozarce, jih dobro zapremo in počakamo, da se počasi ohladijo.