Borovničevi scones
Če imate radi sladke zajtrke potem so borovničevi scones kot naročeni za vas,
Borovničevi kolački ali scones, kot jim rečejo angleži, postrežemo za zajtrk, lahko pa tudi kot prigrizek ali celo kot sladico. Če sconesov še niste poizkusili, potem je skrajni čas, da se lotite priprave, saj so zares okusni, njihova priprava pa je sila enostavna.
Sestavine
- 2 lonč. moke tip 500
- 1/4 lonč. sladkorja
- 1 žlic. vanilijevega sladkorja
- 1 žlic. pecilnega praška
- 1/4 žličk. soli
- 1 žličk. nastrgane limonine lupinice
- 1/2 lonč. masla ohlajenega in narezanega na majhne koščke
- 1/2 lonč. sladke smetane
- 1/4 lonč. mastnega mleka
- 1 veliko jajce
- 1/4 žličk. kardamoma
- 1 lonč. svežih borovnic
- nekaj žlic mleka za premaz kolačkov
Navodila
- Pečico segrejemo na 190°C. Pekač obložimo s peki papirjem.
- V večjo skledo presejemo moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Primešamo limonino lupinico. Narežemo maslo, dokler zmes ni groba in drobljiva, vendar so še vedno vidni majhni koščki masla.
- V ločeni posodi zmešamo smetano, mleko, jajce in vanilijev sladkor. Dodamo mešanici moke in premešamo, da se testo poveže, nato pa stresemo na delovno površino, da ga dobro pregnetemo z rokami.
- Testo sploščimo ter borovnice potlačimo v testo. Testo nekajkrat prepognemo, da se borovnice porazdelijo in vmesijo v testo.
- Testo oblikujemo v krog premera približno 10 centimetrov, ter ga narežemo na 8 enako velikih trikotnikov in jih položimo na pekač obložen z peki papirjem, tako, da je med njimi nekaj prostora, saj se bodo med peko malo razlezli.
- Scones premažemo z mlekom in pečemo 20 do 25 minut ali dokler zlato ne porjavijo.
- Postrežemo tople ob kozarcu borovničevega smutija
- Scones lahko tudi zamrznemo.