Barvna solata s figami
Osvežilna solata z rukolo, mocarelo, parmezanom in figami, ki bo navdušila ljubitelje sladko-slanih okusov.
Ta pisana solata združuje svežino rukole, sladkost fig in bogat okus mocarele. Hrustljavi orehi in balzamični preliv pa ji dodajo tisto piko na i, zaradi katere jo boš želel(a) pripraviti znova in znova. Je tako nasitna, da jo lahko postrežeš tudi kot samostojni obrok – idealna izbira za lahko kosilo ali večerjo.
Sestavine
- 2 pesti rukole
- 6–8 češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
- 1 srednje veliko korenje, naribano ali narezano na trakove
- 4–5 svežih ali konfetiranih fig
- 1 pest črnih oliv, razkoščičenih
- 1 majhna mlada čebula, narezana na tanke kolobarje
- 1 pest orehov, grobo nasekljanih in rahlo popečenih
- 100 g mocarele, natrgane na koščke (ali mini mocarele, razpolovljene)
- sol in poper po okusu
- balzamični kis in olivno olje po okusu
Navodila
- V veliki skledi zmešamo rukolo, naribano korenje, paradižnik, čebulo in olive.
- Dodamo natrgano mocarelo in fige, narezane na polovice ali četrtine.
- Potresemo s popečenimi orehi.
- Preliv pripravimo tako, da v kozarčku zmešamo olivno olje, balzamični kis, sol in poper. Dobro pretresemo!
- Prelijemo solato tik pred serviranjem in nežno premešamo.