Barvita solata
Priloga, ki se lahko spremeni tudi v službeno malico.
Solata iz sladkega krompirja, avokada in črnega fižola ni samo priloga k mesu, je lahko tudi odlična malica za v službo, ki nas bo v hladilniku počakala do treh dni.
Sestavine
- 1 srednje velik sladki krompir (narezan na 1 cm velike kocke)
- 1/2 lonč. črnega fižola iz pločevinke (splaknjenega pod tekočo vodo in odcejenega)
- 1/2 zrelega avokada (narezan na majhne kocke)
- 1/2 srednje velike rdeče čebule (drobno narezane)
- 1 šopek svežega peteršilja (sesekljanjega)
- čili v prahu po okusu
- sol in poper po okusu
- ščepec limonine lupinice
- nekaj kapljic olivnega olja
- 1/2 limone (sveže stisnjen sok)
Navodila
- Krompir kuhamo približno 15 minut. Ko je kuhan odcedimo vodo in pustimo, da se ohladi.
- Ohlajenemu krompirju dodamo črni fižol in čebulo. Dobro premešamo!
- Solimo in popramo, dodamo olje, čili v prahu, limonino lupinico in limonin sok. Premešamo! Na koncu dodamo avokado ter posujemo s peteršiljem.