Ajdova pogača
Kategorija:
Ajdova pogača se bo prilegla kot priloga, prigrizek ali za večerjo. Najbolj okusna je še topla.
Jed, ki izvira iz Prlekije in so jo pekle že naše babice, je okusna pogača, narejena iz tankega sloja ajdovega testa, obloženega s skuto in kislo smetano.
Sestavine
Testo:
- 300 g ajdove moke (lahko tudi 250 g ajdove moke in 50 g pšenične moke)
- sol
- 2 dcl vrele vode
- koruzni zdrob (za premaz pekača - ali maslo ali peki papir)
Nadev:
- 500 g domače skute
- 2 dcl kisle smetane
- 1 jajce
- sol
- sladkor po želji
Premaz:
- 1 dcl kisle smetane
Navodila
- 3/4 moke poparimo z osoljeno vrelo vodo, premešamo in počakamo, da se malo ohladi.
- Ko se ohladi, ji primešamo še preostalo moko (1/4) in vgnetemo gladko testo.
- Testo na pomokani deski tanko razvaljamo na velikost večjega okroglega pekača.
- Velik okrogel pekač potrosimo s koruznim zdrobom ali premažemo z maslom ali pa obložimo s peki papirjem in nato vanj položimo testo.
- Nato premažemo s pripravljenim nadevom iz skute, smetane, jajca in sladkorja (če želimo sladko pogačo).
- Pogačo pečemo na 180 stopinj tako dolgo, da je rob lepo zapečen in nadev rumeno-rjave barve.
- Pečeno pogačo premažemo s kislo smetano.