Ajdova kaša s šampinjoni in korenjem
Tradicionalna slovenska ajdova kaša je prijetna sprememba na našem jedilniku.
Zdrava in okusna slovenska jed, ajdova kaša, bo z dodatkom korenja in gob prava popestritev na našem krožniku, ki je primerna tudi za vegetarijance. Jed je lahko samostojna ali priloga k mesu.
Sestavine
- 250 g svežih rjavih šampinjonov
- 200 g ajdove kaše
- 1 čebula
- 1 korenje
- 1 strok česna
- 2 žlic. masla
- 5 žlic. smetane za kuhanje ali kisle smetane
- 1 vejica timijana
- 1 vejica rožmarina
- 1 žlic. svežega nasekljanega peteršilja
- sol in poper po okusu
Navodila
- Ajdo stresemo na cedilo in jo dobro splaknemo pod hladno, tekočo vodo. V posodo natočimo hladno vodo ter jo solimo, vanjo stresemo ajdo. Kuhamo na zmernem ognju približno 20 minut. Ko ajda nabrekne jo odcedimo.
- Na ponvi stopimo maslo. Čebulo drobno nasekljamo in pražimo na maslu, da postekleni. Dodamo tanko narezane gobe in korenček (lahko ga tudi naribamo). Solimo in popramo, dodamo česen in na drobno nasekljan timijan in rožmarin. Pražimo toliko časa, začne voda, ki so jo oddale gobe izginjati, nato dodamo smetano.
- Počasi vmešamo ajdovo kašo, ter kuhamo še 5 minut. Ko je kaša kuhana vmešamo še drobno nasekljan peteršilj. Jed naložimo na krožnik, okrasimo z listki peteršilja, zraven ponudimo skledo listnate solate, zraven pa pašejo tudi goveji zrezke v omaki.