Feelgood kumarična solata s smetanovo polivko
“Puter, smetano in jajčni rumenjak” v različnih kombinacijah so za preliv solat svetovali v starih receptih.
Solate, kot jih poznamo, so izum moderne prehrane. S tem se postavlja vprašanje, kaj se je polivalo po hrustljavki ali ledenki, ko še nismo popularizirali oljčnega, bučnega ali sončničnega olja?
“Puter, smetano in jajčni rumenjak” v različnih kombinacijah. Tako piše v starih kuharicah iz časov, ko se je zelenjava uporabljala kot sredstvo za čiščenje maščobe s ponve, ki je ostala po pripravi mesa. Kljub temu še 100 let nazaj nismo vedeli, kaj je holesterol, še manj pa o njem skrbeli.
Pripravite odlično kumarično solato.
Dober tek!
Preberite več:
– Po krivem obtoženo jajce
– Maščobe in holesterol
Sestavine
- 1 kumarica
- 1 žličk. ghee masla ali kokosove maščobe
- 2 rezini jetr’c
- jajci
- peteršilj
- kurkuma
- česen, drobnjak ali čebula
- 2 žlic. kisle smetane
Navodila
Pripravimo odlično solato iz kumar:
- Vzemite kumarico in jo spustite skozi 1,2 cm rezalnik v multipraktiku (ali se zabavajte z ribanjem kako drugače).
- Dobro solite in pustite pri miru vsaj 15 minut, da kumara v miru spusti vodo.
- V tem času lahko pripravite svoj zajtrk, ali poskusite mojega: na ghee maslo ali kokosovo maščobo položite na debelino zrezka narezani rezini jetr’c. Jih popecite na obeh straneh. Odstavite in začinite.
- V ponev razbijte dve jajci in jih postrezite preko jeter. Peteršilj gre povrh (in kurkuma, ker je enostavno tako zdrava, da se jo splača vriniti povsod).
- Kumarice dobro odcedite. Uporabite kuhinjsko papirnato brisačo, če je potrebno.
- Dodajte nasekljan česen, drobnjak ali čebulo in dve žlici kisle smetane iz surovega mleka (dobite pri mlekarjih na naših tržnicah).
- Vmešajte, dodatno začinite, če je potrebno in voila – Feelgood obrok za kadarkoli je pripravljen.