Čebulna marmelada s timijanom
Marmelada iz rdeče čebule je sočna in svilnata. Uporabimo jo kot namaz ali prilogo.
Odlična marmelada, ki obogati hamburger, pečeno ali kuhano meso. Je okusna popestritev kanapejev in sirovih plošč.
Sestavine
- 1 kg rdeče čebule
- 250 g rjavega sladkorja
- 1 dcl belega vina
- 1 dcl balzamičnega kisa
- 1 žlic. sveži listi timijana
- 1 dcl olja
- sol
- poper
Navodila
- Pripravimo si kozarce za vlaganje. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in jih za 15 minut damo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
- Šalotko naribamo na tanke lističe in jo na vročem olju na hitro prepražimo, da se zmehča.
- Dodamo sladkor in na zmernem ognju pražimo naprej ter občasno mešamo.
- Ko je čebula izsušena, ji dodamo vino belo vino in balzamični kis, ter na nizki temperaturi kuhamo 45 minut, da se zgosti in postane konsistentna in marmeladna.
- Na koncu dodamo nasekljane timijanove listke, ki bodo dodali marmeladi še posebno zanimivo aromo.
- Še vročo čebulno marmelado napolnimo v tople kozarce, zapremo s pokrovčki in pustimo, da s počasi ohladi.