Frittata
Ta frittata je popolna ideja za pozno poletno kosilo, ko je sezona breskev na vrhuncu. Sladkoba sadja se čudovito preplete z nežno aromo koromača in kremasto teksturo jajc, po vrhu pa jo lahko obogatijo z drobtinami kozjega sira. Postrežena s preprosto zeleno solato z limoninim prelivom na mizo prinese barvit, svež in rahlo drugačen poletni obrok.
Sestavine
- 8 srednje velikih jajc
- 2 sveži breskvi, nareženi na tanke rezine
- 2 sveži breskvi, nareženi na tanke rezine
- ½ čebule, tanko narezane
- 2 žlici olivnega olja
- sol in sveže mlet poper po okusu
- 2 žlici na kolobarje narezane mlade čebule (zelenje)
- 50 g kozjega sira (opcijsko, po vrhu)
Navodila
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- V ponvi segrejemo olivno olje in popražimo čebulo ter koromač, da zadišita in se zmehčata.
- Na vrh položimo rezine breskev in po želji potrosimo kozji sir.
- Ponev pustimo na štedilniku 5 minut, nato jo prestavimo v pečico in pečemo še približno 10 minut, da frittata naraste in rahlo porjavi.
- Pečeno frittato pustimo počivati 5 minut in jo nato razrežemo na rezine.