Natrgan puran
Sočno natrgano puranje meso je odlična izbira za lahkotne burgerje, tortilje ali solate.
Počasi pečen puran se z lahkoto raztrga na vlakna in vpije vse okuse začimb ter omak. Priprava traja nekaj ur, a rezultat je vsestranska jed, ki jo lahko vključimo v različne obroke. S pravilno izbranimi sestavinami dobimo nežno in aromatično meso, ki ga pripravimo po svojem okusu.
Sestavine
- 1,5 kg puranjih prsi ali puranjega stegna
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlica soli
- 1 žlica mlete sladke paprike
- 1 žlička česna v prahu
- 1 žlička čebule v prahu
- 1 žlička mletega črnega popra
- ½ žličke mletega timijana
- 2 žlici olivnega olja
- 200 ml jabolčnega soka ali jušne osnove
- 200 ml domače ali kupljene BBQ omake
Navodila
- Purana osušimo s papirnato brisačo in ga natremo z oljem.
- V skodelici zmešamo sladkor, sol, papriko, česen, čebulo, poper in timijan ter mešanico vtremo v meso.
- Pustimo marinirati vsaj 2 uri ali čez noč v hladilniku.
- Pečico segrejemo na 150 °C in meso položimo v pekač.
- Prilijemo jabolčni sok ali jušno osnovo, pokrijemo s folijo in pečemo približno 3–4 ure, dokler se meso ne zmehča.
- Odstranimo folijo in pečemo še 20 minut, da dobi lepo skorjico.
- Meso vzamemo iz pečice, pustimo počivati 10 minut, nato ga natrgamo na vlakna.
- Premešamo z BBQ omako, da se enakomerno prepoji.
- Postrežemo v burgerjih, tortiljah ali s prilogo po želji.