Pečena polenta s sirom in šampinjoni
Čas priprave:
15m
Čas kuhanja:
35m
Količina:
4 osebe
Polenta je zelo nezahtevna jed, lahko jo pripravimo kot prilogo ali osnovo za pripravo kakšne druge jedi.
Polenta je italijanska narodna jed, ki pa je zelo priljubljena tudi v Sloveniji, zlasti na Primorskem, kjer ji dodajajo skuto in pršut.
Namig:
Lahko se jo pripravlja z mlekom ali vodo. Del rumenega koruznega zdroba (na primer 1/2 ali 1/4) lahko nadomestimo tudi s pšeničnim zdrobom ter tako dobimo bolj nežno polento.
Dober tek!
Sestavine
- 4 dcl koruzni zdrob
- 500 g šampinjonov
- 100 g gorgonzole
- 100 g mocarele
- Belo vino
- jušna osnova
- kisla smetana
- 8 dcl mleko
- olivno olje
- šopek svežega petršilja
- 1/4 strok. česna
- 1 čebula
- sol
- poper
Navodila
- Na olivnem olju prepražimo čebulo in česen.
- Dodamo na lističe narezane šampinjone ter jih posolimo in popopramo. Po potrebi zalivamo z jušno osnovo in belim vinom.
- Ko so šampinjoni prepraženi, jih zabelimo s kislo smetano.
- V mokro posodo vlijemo mleko, dodamo nariban sir. Stalno mešamo dokler ne zavre.
- Ko zavre dodamo koruzni zdrob in mešamo še 2 minuti.
- V pomaščen pekač razporedimo eno plast polente, eno plast šampinjonov, potresemo sesekljan, svež peteršilj, dodamo še eno plast polente in po vrhu namažemo kislo smetano.
- V pečici pečemo na 185 stopinj Celzija, 20 min.
- Pustimo, da se malo ohladi in narežemo na rezine.